01/11/2009
Poule aux crassens.
Encore un plat typiquement bellilois... Dans le temps, la préparation de cette recette prenait une journée et la poule mijotait sur le poêle.
Les crassens sont des beignets de pâte à crêpe (quasiment solide et sans lait et qui aura reposé 2h) qui, après cuisson dans du bouillon, sont replongés dans la marmite avec la poule et son bouillon pour continuer à cuire.
Je vous dis pas, les beignets qui ont pris tout le goût du bouillon... hmmmm, un délice !
Bon appétit !
08:00 Écrit par Françoise dans Produits locaux | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : photo, recette, photos, poule, bouillon, belle-ile-en-mer, mijoter, poule aux crassens, crassens | 
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